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本文目录

1. 我想知道红烧茄子的茄的茄的窍门简单做法
2. 家常茄子最正宗的做法
3. 红烧茄子简单做法

我想知道红烧茄子的简单做法

鱼香茄子是一道起源于四川的特色名菜，其独特的做法做法鱼香搭配特色川辣让无数吃货为之陶醉
，那么如果想要自己做一道鱼香茄子该怎么做
？家常简单家常简单做鱼香茄子简单吗？今天让煌旗小编教大家做一道如此经典的鱼香茄子的小教程。

食材准备 ：

鱼香茄子教程：

1.首先把茄子洗净切片

2.加入少许食盐搅拌腌制 
，红烧红烧待茄子内部水分大部分渗出

3.青、茄的茄的窍门红椒均洗净切丁

4.在锅中放入食油，并把腌制好的茄子进行油炸捞出备用

5.在锅中保留之前的底油，放入葱 、蒜、姜爆香

6.在爆香好的姜葱蒜中加入泡椒碎翻炒 ，直到出现香味后放入炸好的茄子

7.均匀爆炒后加入调制好的鱼香汁

8.带茄子入味后加入青 、红椒丁均匀翻炒后即可 。

总结：

看完以上教程后相信大家已经可以自己炒一道鱼香茄子了吧。如果您想学习更多经典川菜的做法 ，不妨详细了解一下煌旗川菜厨师培训 。

煌旗川菜培训
，包含35道经典四川名菜（其中鱼香茄子就在里头喔）正宗做法，川菜必备基本功刀工传授 ，常见食材调料全面了解等等
。

如果您对煌旗的川菜培训感兴趣的话 ，不妨咨询我们的在线客服，或者亲身光临就近的煌旗小吃培训进行实地考察。

家常茄子最正宗的做法

主料：茄子250克

调料
：植物油25克,香油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,甜面酱10克,淀粉(玉米)5克,姜3克

做法 ：

1.茄子洗净去皮剖成两半 ，划深纹后切条；

2.炒锅注油烧至六成热，下入茄子炸软，捞出控油；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.锅注油烧至六成热
，下入姜末略煸 ，加甜面酱
、白糖 、酱油，放入茄子炒上色，倒入清汤烧开；

5.小火焖5分钟 ，用水淀粉勾芡 ，淋入香油即可。

红烧茄子简单做法

耗时30分钟

口味酸甜味

1.准备好所有食材 ，并且洗干净

2.茄子切滚刀块放盐 
，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份 ，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀 ！

3.西红柿青椒切块 ，葱姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢 ！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。